Lagi mencari inspirasi resep uyen / talas / keladi goreng yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal uyen / talas / keladi goreng yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari uyen / talas / keladi goreng, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan uyen / talas / keladi goreng yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Sebenarnya keladi goreng atau bola-bola talas / taro ini bukan merupakan salah satu makanan baru, karena camilan ini sudah lama ada di daerah Selain uyen ada juga yang menyebutnya Bujan, Talas Goreng, Bentoel Goreng, Keladi Goreng dan juga Bakwan Keladi. Sementara "uyen" sendiri sering juga disebut "talas goreng" atau "keladi goreng". Tidak semua jenis talas enak untuk diolah menjadi "uyen", talas yang Bukan berarti talas ketan atau dikenal dengan "talas Bogor" tidak enak untuk diolah menjadi "uyen".
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan uyen / talas / keladi goreng sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Uyen / Talas / Keladi Goreng memakai 9 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Uyen / Talas / Keladi Goreng:
- Sediakan 1 Kg Talas
- Siapkan 1 Genggam Kacang Tanah (dibelah jadi 2 lalu digoreng)
- Siapkan 250 Gram Tepung Terigu
- Gunakan 5 Siung Bawang Merah (ulek)
- Gunakan 5 Siung Bawang Putih (ulek)
- Ambil 1 Butir Telur
- Gunakan 1/2 Sdt Lada (ulek)
- Sediakan Secukupnya Penyedap
- Gunakan Secukupnya Air
Kemarin di pasar beli talas ponti, sebagian dibuat campuran masakan. Suami saya suka sekali cemilan ini, tapi di tempat tinggal saya sekarang tidak ada yang menjualnya sehingga saya. Semua jenis talas memiliki rasa gatal, hanya kadarnya yang berbeda. Uyen, Gorengan Talas Parut - Cemilan Khas Medan.
Langkah-langkah menyiapkan Uyen / Talas / Keladi Goreng:
- Kupas talas, rendam dalam larutan air dan garam (agar getah pada talas berkurang) kira2 20 s.d 30 menit.
- Parut Talas (saya menggunakan parutan keju, lebih bagus lagi parutan yg lebih besar).
- NOTE; Jangan pakai parutan kelapa yahh.. hasilnya talasnya nanti ancur dan digoreng gak kelihatan.
- Tambahkan tepung terigu + telur + bumbu yg di ulek (bawang merah, bawang putih dan lada) + penyedap + kacang tanah (yg telah digoreng) dan Air sedikit saja.
- Lalu goreng di dalam minyak dengan api sedang. Kalau sudah kecoklatan bisa diangkat.
- Uyen siap disantap dengan saus. (Saya pakai saus bangkok botolan).
Umbi-umbian khas Indonesia ini ternyata ada banyak jenis & olahannya, lho. Dari dulu, talas menjadi jenis umbi yang paling disukai orang tua saya. Biasanya, ibu saya mengolah talas menjadi kudapan untuk dinikmati siang hari. Dalam membuat talas goreng tepung ini memang tak jauh beda dengan membuat pisang goreng maupun ubi goreng pada umumnya. Karena bahan yang digunakan memang hampir sama hanya saja mungkin bahan dasar yang diinginkan berbeda.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan uyen / talas / keladi goreng yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
