Anda sedang mencari ide resep tekwan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tekwan yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tekwan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan tekwan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan is a traditional Indonesian fish ball soup.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tekwan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tekwan menggunakan 36 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Tekwan:
- Siapkan Biji Tekwan:
- Gunakan 300 gr Ikan tenggiri
- Siapkan 1 btr Putih telur
- Gunakan 50 ml Air dingin
- Ambil 2 siung Bawang putih, haluskan
- Sediakan 1 sdt Garam
- Ambil 1 1/2 sdt Gula pasir
- Ambil 1/4 sdt Lada putih bubuk
- Sediakan 1/4 sdt Kaldu ayam bubuk
- Ambil 100 gr Tepung tapioka
- Siapkan —
- Gunakan Kuah tekwan:
- Gunakan 1 L Air
- Sediakan 1 Tulang & kepala ikan yg sdh diambil dagingnya (dr 1 ekor ikan)
- Sediakan 2 cm Jahe
- Sediakan Secukupnya Garam, Kaldu bubuk, Lada putih bubuk
- Ambil 100 gr Udang segar, ukuran kecil (jangan kupas kulit + kepala)
- Sediakan 1 bh Bengkoang, potong korek api, rendam air garam
- Ambil 50 gr Jamur kuping, iris kasar
- Ambil 2 btg Daun bawang, iris halus
- Ambil 15 bh Bunga sedap malam, rendam, simpulkan
- Ambil —
- Sediakan Bumbu halus:
- Sediakan 4 btr Bawang merah
- Siapkan 2 siung Bawang putih
- Gunakan 1/2 sdt Lada putih butiran
- Ambil Secuil kecil Pala utuh
- Siapkan Secukupnya Minyak untuk menumis
- Sediakan —
- Ambil Bahan pelengkap:
- Sediakan 50 gr Soun, seduh air panas
- Ambil Irisan seledri
- Ambil Bawang goreng
- Siapkan Sambal hijau
- Sediakan Jeruk kunci/ nipis
- Siapkan Kecap (optional)
Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang.
Langkah-langkah menyiapkan Tekwan:
- Biji Tekwan: Cuci bersih ikan tenggiri, beri perasan jeruk nipis, dan diamkan sebentar untuk menghilangkan bau amis. Bilas dengan air bersih, tiriskan.
- Campur semua bahan kecuali tepung, masukkan food processor, giling hingga halus. Lalu masukkan tepung tapioka sedikit2, aduk rata. (Jika adonan dirasa cukup, tepung tidak perlu dmasukkan semua)
- Didihkan air, buat dulu 1 bulatan kecil untuk tes rasa, bentuk, dan konsistensi adonan. Jika dirasa sudah pas, bentuk sisa adonan menjadi bulatan2 kecil dng sendok teh. Rebus hingga matang dan kenyal. Tiriskan
- Kuah Tekwan: Didihkan air, masukkan tulang dan kepala ikan. Rebus sebentar untuk membuang kotorannya.
- Cuci bersih, lalu didihkan lagi 1 L, masukkan jahe dan kecilkan api. Masak sekitar 30 mnt sampai kaldunya keluar. Saring.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang dan tumis sebentar hingga berubah warna.
- Tambahkan air kaldu, lalu bengkoang terlebih dahulu (krn yg paling keras) lalu jamur kuping. Terakhir masukkan bunga sedap malam karena mudah hancur.
- Koreksi rasa dan tambahkan garam, gula, kaldu secukupnya. Jika sudah pas, masukkan irisan daun bawang dan biji tekwan.
- Sajikan dengan bahan pelengkap selagi hangat.
Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat. Последние твиты от Tekwan enak (@TekwanCepot). Lihat juga resep Tekwan Ebi, Tekwan palembang enak lainnya. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. Tekwan is a fish soup typical of Palembang, South Sumatra, Indonesia.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat tekwan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
