Sedang mencari ide resep tekwan palembang, ikan tenggiri yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan palembang, ikan tenggiri yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tekwan palembang, ikan tenggiri, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan tekwan palembang, ikan tenggiri yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Sebenarnya rencana ingin membuat tekwan ikan tengiri khas Palembang ini sudah lama sekali saya ingin buat. Namun saya terkendala dan mengalami Tekwan ikan memang paling banyak di sukai banyak orang karena aroma khas ikan yang membuat rasa lebih lezat. Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tekwan palembang, ikan tenggiri yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Tekwan Palembang, Ikan Tenggiri memakai 14 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Tekwan Palembang, Ikan Tenggiri:
- Siapkan Bahan Pentol Tekwan :
- Ambil 1/2 kg ikan tenggiri giling (lebih bagus stgh beku)
- Sediakan 150 ml air dingin, tambahkan 2 sdm garam + 1 sdm gula (campur)
- Ambil Jika suka,bisa tmbhkan 2 siung bawang putih halus (sya skip)
- Gunakan 2 biji putih telur
- Siapkan 200 gram tepung tapioka cap tani
- Siapkan Bahan Kuah Tekwan ;
- Ambil Secukupnya kepala udang/boleh jg dg udangnya (10-15 biji)
- Ambil 5 siung bawang putih dan 2 siung bawang merah ukuran sedang besar
- Siapkan 2 liter air
- Sediakan 1 sdm garam, 3 sdm kaldujamur/2 sdm royco sapi, 1sdm ladaku
- Gunakan Secukupnya bengkoang iris stick & jamur kuping yg sdh d rendam
- Gunakan Bahan pelengkap :
- Gunakan Soun,timun,jeruk,cabe,bawang goreng,daun seledri
Cara membuat adonan tekwan palembang kita dapat menggunakan mixer. Selanjutnya nyalakan mixer mulai dari kecepatan rendah hingga kecepatan tinggi. Daging ikan yang digunakan bisa dari ikan belida, ikan gabus, ikan tenggiri dan banyak ikan lainnya. (Baca Juga : Sejarah Burung Garuda). Selain pempek, Palembang juga memilki kuliner berbahan ikan lain bernama tekwan.
Cara membuat Tekwan Palembang, Ikan Tenggiri:
- Persiapan bahan u/ pentol tekwannya sesuai resep diatas. Lalu 1/2 kg ikan tenggiri giling ditambahkan air yg sudah dicampur garam gula, aduk"hingga air tercampur merata dengan ikan giling lalu terakhir tambahkan tepung tapioka sedkit demi sedikit. Bentuk pentol sesuai selera, dan rebus dengan air yang sudah mendidih, jika pentol sudah terlihat mekar banget, angkat tiriskan.
- Kemudian membuat kuah tekwan, persiapkan jg bahan sesuai resep diatas biar memudahkan proses mmbuat bumbunya. Lalu rebus udang&kepala udang u/ membuat kaldu kuah tekwan dari udang.
- Sementara udang direbus. Haluskan perbawangan dlm blender, kalo saya sih tak ambil sdkit kepala udang yg d rebus tadi sekitar 7-8 biji agar kuah smkin nikmat dan pink memerah. Lalu tumis bumbu dalam minyak panas dan api kecil hingga sdkit kering dan harum.
- Masukan bumbu yang sudah d tumis kedalam air kaldu udang. Oh ya tambahkan airnya ya jika kurang, lalu masukan bengkoang stick dan jamur kuping hingga mendidih kemudian masukan bumbu penyedapnya.
- Setelah mendidih, masukan pentol yang sudah d buat tadi, tunggu hingga mendidih dan bisa tambahkan daun bawang dan bawang goreng. Sementara itu siapkan bahan pelengkap seperti;timun,cabe,jeruk,bawang goreng,daunseledri dan soun(kalo saya sih lebih suka bihun). Kalo bahan pelengkap bisa sesuai selera ya mom.
- Tekwan siap disantap.
Tekwan adalah sejenis sup dengan isi daging ikan tenggiri dicampur. Resep tekwan berikut bisa diikuti oleh siapapun, termasuk para pemula. Dalam seporsi tekwan, pastinya dilengkapi dengan suun, irisan jamur kuping, dan irisan daun bawang. Gunakan ikan tenggiri segar agar adonan tekwan terasa sedap tanpa bau. Resep Tekwan Asli Palembang Yang Paling Dicari.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat tekwan palembang, ikan tenggiri yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
