Lagi mencari ide resep dangkot/ayam khas toraja yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal dangkot/ayam khas toraja yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari dangkot/ayam khas toraja, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan dangkot/ayam khas toraja yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Dangkot adalah masakan khas Toraja dgn ciri khas yg terbuat dari daging bebek dan juga dangkot mempunyai rasa yang pedas dan gurih dari aneka rempah, kali. Dangkot adalah singkatan dari daging kotte. Kotte artinya adakah itik atau bebek.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah dangkot/ayam khas toraja yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Dangkot/Ayam Khas Toraja menggunakan 16 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Dangkot/Ayam Khas Toraja:
- Ambil 1 ekor ayam kampung (atau daging bebek/dangkot)
- Sediakan 1/2 jeruk nipis
- Gunakan 5 batang sereh (bagian putih)
- Siapkan 3 potong lengkuas (muda)
- Gunakan 2 lembar daun salam (optional)
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Ambil 1 sdt gula pasir (atau kaldu jamur)
- Siapkan secukupnya garam
- Siapkan secukupnya minyak goreng
- Siapkan secukupnya air
- Gunakan 👉 bumbu yang dihaluskan :
- Ambil 10 siung bawang merah
- Ambil 6 siung bawang putih
- Ambil 9 buah cabe rawit merah (jika ingin pedas bisa ditambah)
- Siapkan 1 potong kecil kunyit
- Sediakan 1 potong kecil jahe
Semoga resep ini bisa masuk ke daftar menu masakan favorit Anda. Makanan khas toraja - Walaupun masakan toraja tidak sepopuler dengan makanan khas di daerah-daerah lain seperti Masakan Padang. Akan tetapi makanan di tana Toraja juga tidak kalah enaknya. Masingi-masing daerah pasti mempunyai makanan unggul yang paling enak.
Langkah-langkah membuat Dangkot/Ayam Khas Toraja:
- Potong potong cukup kecil ayam kampung, cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit….lalu ayam dibilas air bersih dan tiriskan.
- Siapkan bumbu bumbu yang akan digunakan….sereh yang digunakan hanya bagian putihnya saja… lengkuas pilih yang muda (yang saya gunakan ini kurang muda).
- Lengkuas dan sereh dipotong potong kecil/ tipis lalu dihaluskan dengan blender….pada saat di blender tambahkan sedikit minyak goreng agar mudah di blendernya, sebaiknya gunakan lengkuas dan sereh yang muda agar hasilnya lebih halus.
- Kemudian blender juga bumbu yang harus dihaluskannya, tambahkan juga sedikit minyak goreng agar bumbu mudah dihaluskannya.
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya lalu masukkan sereh dan lengkuas yang sudah di blender tadi….aduk aduk rata, bila kurang bisa ditambahkan minyak goreng lagi…tumis sampai bumbu matang/ harum.
- Lalu masukkan ayam kampungnya…aduk aduk rata, sampai ayam terbalut bumbu…bila ayam sudah berubah warna, tuang air.
- Banyaknya air sesuai ayam yang digunakan, jika ayam kampung dan bebek harus lebih banyak air agar menjadi empuk….tutup wajan agar ayam cepat empuk….bila air sudah tinggal setengahnya, masukkan garam, merica bubuk dan gula pasir/ kaldu jamur….aduk rata dan cek rasanya.
- Masukkan daun salam, daun salam bisa dimasukkan juga saat menumis bumbu tadi….masak terus ayam sampai airnya menyusut, jangan lupa harus sering diaduk sampai airnya habis.
- Hidangkan ayam/dangkot khas torajanya dengan nasi hangat
Makanan khas Toraja yang pertama adalah Pantollo Pamarrasan, ini adalah salah satu kuliner khas dari Tana Toraja. Daging ayam yang sudah dicuci bersih, kemudian akan dicampur dengan berbagai macam bumbu tertentu, dan juga menggunakan daun Mayana. Filed Under: Wisata Kuliner Tagged With: Makanan Khas Toraja. Makanan Khas Toraja - Jika membahas tentang wisata di Toraja tidak akan ada habisnya apalagi makanan khas Toraja. Pa'Piong Ayam Burak/Dangkot. foto by tradisionalindonesiafood.blogspot.com/.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan dangkot/ayam khas toraja yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
